Il “Degustamix” firmato Vesux: il 17 novembre zucca e friarielli si fondono in un mix indimenticabile di sapori.
Al via il secondo appuntamento del Degustamix, la rassegna di eventi gastronomici firmata da Vesux Concept Food, il locale napoletano che ha fatto della qualità delle materie prime e dello studio continuo dei prodotti impiegati in cucina i propri punti di forza. Degustamix si fonde sul principio base che l’utilizzo di ingredienti stagionali e a chilometro zero sia la chiave vincente per offrire agli ospiti pietanze gustose e allo stesso tempo ridurre gli sprechi a vantaggio della qualità. La prima serata è stata dedicata alla castagna. Il 17 novembre, invece, i protagonisti saranno due ingredienti all’apparenza opposti ma che in realtà si sposano perfettamente tra loro, la zucca e i friarielli, entrambi emblemi della tradizionale cucina napoletana ma per l’occasione rivisitati in chiave più innovativa. Insomma, un’esperienza sensoriale e un percorso degustativo al quale è impossibile mancare.
Ecco il menu ideato e curato nei minimi dettagli per l’occasione dallo staff Vesux:
Finger
• Mini tartare di Red Krowa con bufala dop e zucca
• Millefoglie di friarielli, pancetta iberica e provola di Vico Equense
• Morbido di zucca con fonduta di gorgonzola dop, radicchio, speck croccante trevigiano
• Tacos homemade con nero irpino CBT in crosta di barbecue e pesto di friarielli
Vino: Brut Rosé Lungarotti
Pizza in tripla cottura (fritta, forno, brace)
• Croccante di zucca
Zucca, pancetta croccante, spuma di bufala, fili di peperoncini, olio Evo
• Friarielli e tarallo
Friarielli, gambetto di crudo sott’oli0, tarallo napoletano, olio Evo
Vino: Brut Millesimato Lungarotti
Primi
• Ravioli homemade di friarielli ripieni di battuta di Nero Irpino, mantecati al piennolo del Vesuvio con mousse di bufala affumicata
• Riso rosa Verelè con crema di zucca, filamenti di bue nero, rucola e scaglie
Vino: Ilbio Umbria Rosso igt
Dessert
Tiramisu’ homemade alla zucca
Vino: Vin Santo Torgiano Doc
Partner: Lungarotti
